Ramen Danbo

그릇이 나오자마자 피어오르는 구수한 향과 뽀얀 국물 위에 얹힌 붉은 양념장의 대비가 입맛을 돋운다. ‘라멘 단보 에비스미나미점’의 간판 메뉴인 돈코츠 라멘은 돈코츠 특유의 잡내를 억제하면서도 부드럽고 묵직한 깊은 맛을 낸다. 가운데 얹힌 매콤한 양념장을 조금씩 풀어 넣으면 담백한 국물에 칼칼한 윤곽이 더해져 마지막 한 모금까지 질리지 않고 맛볼 수 있다.

주문할 때 면의 삶기나 국물의 농도를 세세하게 선택할 수 있는 점도 이 집의 매력이다. 극세면 특유의 뚝뚝 끊기는 경쾌한 식감을 온전히 즐기고 싶다면 면을 단단하게 삶는 ‘카타(かた)’나 ‘초카타(超かた)’를 고르고, 면을 추가하는 카에다마(替え玉)로 다른 삶기를 시도해 보는 것도 좋다. 조금만 더 먹고 싶을 때 알맞은 반 카에다마(半替玉)도 준비되어 있다. 한층 강렬한 맛을 원한다면 참깨 풍미가 풍부한 ‘파 참깨 라멘(ネギごまラーメン)’이나 맵기 단계를 고를 수 있는 ‘열화 라멘(烈火ラーメン)’, 돼지 비계를 더한 진한 라멘을 선택할 수도 있다.

사이드 메뉴로는 노릇하게 구워낸 ‘하카타 한입 교자(博多一口餃子)’와 명란밥, 차슈 덮밥 등이 갖춰져 있다. 한입 크기의 교자를 맥주나 우롱하이에 곁들이며 라멘이 나오기를 기다리는 시간도 즐겁다.

카운터석 위주의 내부는 혼자서도 부담 없이 들르기 좋은 분위기이며, 주문 후 음식이 신속하게 제공되는 점도 편리하다. 평일에는 심야 3시 반, 금요일과 토요일에는 이튿날 아침 5시까지 영업해 에비스 주변에서 퇴근길이나 술자리를 마친 뒤 한 그릇으로 마무리하기에도 든든한 선택지다.