Ramen Danbo

端上桌的拉面碗中飘散出阵阵香气，白浊浓汤与浮在表面的红色辛辣酱汁形成鲜明对比，十分引人食欲。“ラーメン 暖暮 恵比寿南店”的招牌豚骨拉面，在抑制豚骨特有腥味的同时，呈现出圆润且富有层次的浓郁鲜香。将碗中央点缀的辛辣酱汁一点点溶入汤中，清爽的汤头便多了一层辛香利落的层次感，让人吃到最后一滴也不觉腻。

点单时能细致选择面条硬度与口味咸淡，也是这家店的一大特色。若想细细体会极细面独有的爽脆筋道，不妨选择偏硬的“硬”（かた）或“超硬”（超かた），也可以在加面（替え玉）时尝试更换不同硬度。店里还备有只想适量添面时的“半替玉”（半份加面）。如果追求更浓郁强烈的风味，也可以选择芝麻香气馥郁的“葱香芝麻拉面”（ネギごまラーメン）、可分级选辣度的“烈火拉面”（烈火ラーメン），或是加入猪背脂的浓厚拉面。

配菜方面，则准备了煎得焦香的“博多一口饺子”（博多一口餃子），以及明太子饭、叉烧饭。小巧的一口饺子配上啤酒或乌龙茶高球（烏龍ハイ），在等待拉面上桌的间隙小酌也是一段舒适的时光。

店内以吧台座位为主，即使独自一人前往也能毫无顾虑地轻松入座，点单后快速利落的出餐节奏也深受好评。周一至周四营业至深夜3点半，周五与周六更营业至次日清晨5点，无论是惠比寿周边的下班晚餐，还是饮酒聚会后的收尾一碗，都是令人安心的选择。